Ingredientes (4 comensales):
*Para sazonar:
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Sal
- Pimienta negra
*Para emborrizar y freír:
- Harina de garbanzo
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Preparación (25 minutos):
1) En primer lugar, retiraremos las vísceras y los ojos a las
pescadillas, las pasaremos por agua para terminar de limpiarlas y las
depositaremos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de
humedad. Las dispondremos en una bandeja, las sazonaremos con el ajo y la cebolla
en polvo, sal y pimienta negra y reservamos momentáneamente.
2) Pondremos a calentar una sartén con abundante aceite de
oliva; mientras tanto, pasaremos las pescadillas por la harina garbanzo y las
sacudiremos para eliminar el exceso. Abriremos la boca a cada pescadilla,
introduciremos en su interior su cola correspondiente, les cerraremos la boca y
las freiremos en varias tandas a fuego fuerte (vitrocerámica al 7-8), un par de
minutos de cada lado, hasta que se doren (procurando que queden sumergidas en el aceite). Las retiraremos en un plato con papel absorbente para
eliminar el exceso de aceite y reservamos momentáneamente.
Buen provecho y hasta la próxima =)
Wasabiconsejo:
Si queréis la receta de estas tradicionales pescadillas que se muerden la cola, aquí os adjunto el enlace de descarga:
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