Receta de bizcocho alpujarreño de mandarina

Ingredientes (molde circular 20 cm.):

*Para el bizcocho de mandarina:

- 100 gr. azúcar blanco

- Ralladura de mandarina (4 uds.)

- 1 kg. mandarinas (6 uds.)

- 2 huevos "L" (120 gr.)

- Pizca de sal

- 1 cucharada de agua de azahar

- 100 ml. aceite de oliva suave

- 280 gr. harina de trigo

- 10 gr. levadura Royal

*Para el caramelo:

- 80 gr. azúcar blanco

*Para la decoración final:

- Macarons

- Azúcar glas
- Canela molida

Preparación (1 hora y 30 minutos):