Receta de mousse alpujarreña de plátano

Ingredientes (4 comensales):

- 4 plátanos pequeños

- 1 cucharada de esencia de vainilla

- 75 gr. leche condensada

- Zumo de medio limón

- 210 gr. crema de leche (35% materia grasa)

*Para la decoración final:

- Frambuesas

- Fresas

- Plátano deshidratado

- Avellanas en grano

- Arándanos

- Trufa montada

Preparación (20 minutos):

1) En primer lugar, pelaremos los plátanos, los cortaremos en rodajas y los dispondremos en el vaso de la batidora (sin cáscara, obtendremos un peso de unos 360 gramos); agregaremos la esencia de vainilla, la leche condensada, y el zumo de limón, y con la túrmix, trituraremos, hasta conseguir un puré con una textura homogénea. Reservamos momentáneamente.

2) Por otro lado, en un bol, añadiremos la nata o crema de leche y con la batidora eléctrica, la montaremos durante unos minutos, hasta que empiecen a formarse surcos compactos alrededor de las varillas de la batidora; incorporaremos entonces el puré de plátano que habíamos reservado en varias tandas, y con la ayuda de una espátula, integraremos, realizando movimientos suaves y envolventes, hasta aunar ingredientes

3) Repartiremos la mousse en copas individuales, introduciremos en la nevera y conservaremos al frío durante un par de horas.

Servimos, decoramos con unas frambuesas, unas rodajas de plátano deshidratado, unos arándano, unas avellanas en grano y añadiremos en última instancia unos montículos de trufa montada.

Buen provecho y hasta la próxima =)

Si queréis la receta de esta suculenta mousse de plátano, aquí os adjunto el enlace de descarga: