Receta de ensalada alpujarreña de pasta con salmón y vinagreta de ostras

Ingredientes (4 comensales):

- 200 gr. conchas de pasta tiburón

- 250 gr. salmón fresco

- 1 tomate de ensalada

- 1 pepino

- 2 aguacates

- 75 gr. avellanas troceadas

- Sal

*Para la vinagreta de ostras:

- 300 gr. sandía

- 75 ml. salsa de ostras

- 1 cucharada de miel de encina

- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Preparación (35 minutos):

Receta de San Jacobos de patata con ensalada verde, pollo y queso fresco

Ingredientes (4 comensales):

- 3 patatas medianas (750 gr.)

- 250 gr. harina de trigo

- 1 cucharada de levadura Royal (9 gr.)

- 1 cucharadita de nuez moscada 

- 1 cucharada de romero

- 1 cucharada de tomillo

- 1 huevo "L" (60 gr.)

- 4 lonchas de jamón York

- 8 lonchas de queso tierno

- 4 lonchas de jamón serrano

- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

- Sal

- Pimienta negra

*Para la ensalada:

- 2 filetes de pechuga de pollo

- 1 cucharada de miel de romero

- Salsa de soja

- 2 cogollos de lechuga

- 50 gr. canónigos

- 1 zanahoria

- 8 tomates Cherry

- 100 gr. queso fresco

- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

- Sal

- Pimienta negra

Preparación (paciencia 😊):

Receta de ensalada de cous cous de gazpacho alpujarreño

Ingredientes (4 comensales):

- 125 ml. agua

- 200 gr. cous cous

- 250 ml. gazpacho alpujarreño

- ¼ cebolla

- 1 diente de ajo

- 1 zanahoria

- 1 pepino

- 8 tomates Cherry

- ½ pimiento verde

- Sal

*Para la vinagreta de kiwi:

- ½ kiwi

- 5 cucharadas de aceite de oliva suave

- 1 cucharada y media vinagre de manzana

- Sal

*Para la decoración final:

- Pepino

- Tomates Cherry

- Perejil picado

Preparación (40 minutos):

Receta de ensalada de quinoa arco iris con aguacate y vinagreta de limón

Ingredientes (4+1 comensales):

- 150 gr. quinoa tricolor

- 350 ml. caldo de verduras

- ½ cebolla roja (100 gr.)

- ½ pimiento amarillo (100 gr.)

- 1 tomate de perilla (150 gr.)

- 1 pepino (150 gr.)

- 1 mango pequeño (300 gr.)

- ½ granada (200 gr.)

- 150 gr. queso feta

- 2 cucharadas de perejil picado

- 1 cucharada de hierbabuena fresca picada

- Sal

- Pimienta negra

*Para la vinagreta de limón:

- Zumo de un limón (50 ml.)

- 1 cucharadita de miel de flores

- 125 ml. aceite de oliva virgen extra (AOVE)

- Sal

- Pimienta negra

*Para la base de aguacate:

- 3 aguacates

- Zumo de una lima

- Comino molido

- Gotas de Tabasco

- Sal

- Pimienta negra

*Para la decoración final:

- 1 zanahoria

- Hojas de lechuga fresca

- 5 tomates Cherry

Preparación (1 hora):

Receta de pechugas de pollo con salsa bechamel a la "Villaroy"

Ingredientes (4 comensales):

- 8 filetes de pechuga de pollo

- Sal

*Para la salsa bechamel:

- 50 gr. mantequilla sin sal

- 50 gr. harina de trigo

- 500 ml. leche entera

- Nuez moscada

- Sal

- Pimienta negra

*Para la ensalada:

- 4 cogollos de lechuga

- 3 zanahorias

- 150 gr. queso curado

- Uvas tintas sin hueso

- Orégano

- Vinagre balsámico de Módena

- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

- Sal

*Necesitaremos, además:

- 2 huevos batidos

- Pan rallado

Preparación (1 hora y 30 minutos):

Receta de cocktail de Navidad de langostinos

Ingredientes (4 comensales):

- 1 piña (1,5 kg.)

- 500 gr. langostinos cocidos

- 1 cogollo de lechuga
- Sal

*Para la salsa rosa:

- 100 gr. mahonesa

- 1 cucharada de Kétchup

- 1 cucharada de zumo de naranja

- 1 cucharadita de brandy

- 1 cucharadita de salsa inglesa “Perrins”

- 1 cucharadita de Tabasco

- Sal

Preparación (30 minutos):