Receta de Currywurst tradicional alemán con patatas especiadas

Ingredientes (4 comensales):

- 8 salchichas alemanas Bockwurst

*Para las patatas especiadas:

- 700 gr. patatas de guarnición

- 1,5 litros de agua

- 5 dientes de ajo

- 125 ml. vino blanco

- Zumo de medio limón

- Tomillo

- Romero

- Tandoori Masala

- Curry molido

- Una nuez de mantequilla sin sal

- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

- Sal

- Pimienta negra

*Necesitaremos, además:

- Ketchup

- Mostaza

Preparación (45 minutos):

1) En primer lugar, marcharemos las patatas especiadas. En una olla, pondremos a calentar el agua; cuando comience a hervir, echaremos la sal y las patatas, y las coceremos en torno a 18-20 minutos. En el momento que observemos que están prácticamente tiernas, retiraremos del fuego y las escurriremos. Con cuidado de no quemarnos, las pasaremos a un plato de una en una, y con la ayuda de un vaso, las chafaremos ligeramente.

2) A continuación, en una sartén, echaremos la mantequilla y un chorrito de AOVE; cuando se haya fundido, incorporaremos las patatas de guarnición cocidas junto los dientes de ajo enteros (previamente pelados y machacados) y las saltearemos a fuego alto por ese lado durante un par de minutos.

3) Cuando queden bien doradas por esa parte, le daremos la vuelta, salpimentaremos, sazonaremos con el Curry molido, el Tandoori Masala e incorporaremos unas ramas de romero y de tomillo fresco; removeremos y mantendremos a fuego alto unos minutos más. Acto seguido, agregaremos el zumo de limón y el vino blanco, bajaremos el fuego a la mitad, y cocinaremos, hasta que el líquido se haya consumido en su totalidad.

4) Aprovecharemos ese espacio de tiempo para freír las salchichas. En una sartén tipo plancha, con unas gotas de AOVE, saltearemos los salchichas Bockwurst (a las que previamente le habremos hecho unos cortes) por ambos lados, durante unos minutos.

Servimos, acompañamos con las patatas especiadas y salsearemos en última instancia las salchichas con unas líneas cruzadas de Ketchup y de mostaza.

Buen provecho y hasta la próxima =)

Si queréis la receta de este tradicional Currywurst alemán, aquí os adjunto el enlace de descarga: