Receta de galletas cookies Chips Ahoy

Ingredientes (20-25 uds.):

- 220 gr. mantequilla sin sal

- 125 gr. azúcar blanco

- 125 gr. azúcar moreno

- 1 cucharada esencia de vainilla

- 2 huevos “L” (120 gr.)

- 150 gr. harina de fuerza

- 150 gr. harina de repostería

- 1 cucharadita levadura Royal

- 75 gr. nueces troceadas

- 75 gr. manises troceado

- 250 gr. chocolate de cobertura

- Pizca de sal

*Para la decoración final:

- Helado de vainilla

- Fresas

Preparación (paciencia 😊):

Receta tradicional de bizcocho de mármol de chocolate y vainilla

Ingredientes (molde rectangular 30x11,5 cm.):

- 200 gr. mantequilla sin sal

- 125 gr. azúcar blanco

- 125 gr. azúcar moreno

- 1 cucharada de esencia de vainilla

- Pizca de sal

- 5 huevos “L” (300 gr.)

- 150 gr. harina de repostería

- 150 gr. harina de fuerza

- 16 gr. levadura Royal

- 50 ml. leche entera

- 25 gr. cacao en polvo sin azúcar

- 50 gr. almendras en cubitos

- Nueces troceadas

- Ralladura de limón

- Chorrito de Amaretto

*Para el glaseado de chocolate:

- 100 gr. chocolate negro (70% cacao)

- 15 gr. cacao en polvo sin azúcar

- 50 ml. agua

Preparación (1 hora y 15 minutos):

Receta de panna cotta de chocolate con crumble de cacao y peras en almíbar

Ingredientes (4 comensales):

- 350 ml. crema de leche (35% materia grasa)

- 150 ml. leche entera

- 90 gr. azúcar moreno

- 25 gr. cacao en polvo sin azúcar

- 5 gr. gelatina neutra (3 hojas pequeñas)

- 1 vaina de vainilla

*Para el crumble de cacao:

- 80 gr. mantequilla sin sal

- 100 gr. azúcar moreno

- 85 gr. harina de repostería

- 20 gr. cacao en polvo sin azúcar

- Pizca de sal

*Para las peras en almíbar:

- 100 ml. agua

- 75 gr. azúcar moreno

- 1 vaina de vainilla

- Ralladura de limón

- 2 peras Conferencia

- Zumo de un limón

*Para la decoración final:

- Ralladura de naranja

Preparación (paciencia 😊):

Receta de buñuelos fritos dulces "Merveilles"

Ingredientes (25-30 uds.):

- 45 gr. crème fraîche

- 30 gr. mantequilla sin sal

- 350 gr. harina de repostería

- 10 gr. levadura Royal

- 100 gr. azúcar

- 1 vaina de vainilla

- Pizca de sal

- 3 huevos “L” (180 gr.)

- Chorrito de ron

- Ralladura de limón

*Necesitaremos, además:

- 4 cucharadas azúcar glas

- 3 cucharaditas canela molida

Preparación (paciencia 😊):

Receta de trucha al horno rellena, chips de boniato y salsa holandesa

Ingredientes (4 comensales):

- 4 truchas abiertas en libro sin raspa

- 4 lonchas de cabeza de jabalí

- 4 lonchas de queso Cheddar

- Ajo en polvo

- Chorrito de vino blanco

- Sal

- Pimienta negra

*Para la salsa holandesa:

- 200 gr. mantequilla sin sal

- 4 yemas de huevo (80 gr.)

- 2 cucharadas de zumo de limón

- 1 cucharada de vino blanco

- Sal

- Pimienta negra

*Para las chips de boniato:

- 2 boniatos medianos (750 gr.)

- Sal

- Pimienta negra

Preparación (1 hora):

Receta de mousse de chocolate negro al ron

Ingredientes (4 comensales):

*Para la ganache de chocolate negro:

- 150 gr. chocolate negro (70% cacao)

- 100 gr. crema de leche (35% materia grasa)

- Chorrito de ron

- 8 bizcochos de soletilla

*Para el merengue:

- 3 claras de huevo “L” (120 gr.)

- 50 gr. azúcar moreno

- Pizca de sal

*Para la decoración final:

- Fresas

- Moras

- Lichi

- Pistachos

Preparación (paciencia 😊):