Receta de bizcocho o bica tradicional de Trives

Ingredientes (molde cuadrangular 20x20 cm.):

*Para la masa de arranque:

- 200 gr. harina de fuerza

- 140 ml. agua

- 6 gr. levadura fresca de panadería

*Para la masa principal:

- 250 gr. mantequilla sin sal

- 350 gr. azúcar blanco

- 6 huevos “L” (360 gr.)

- Ralladura de limón (2 uds.)

- 225 gr. harina de repostería

- 1 cucharadita de canela molida

- Pizca de sal

*Necesitaremos, además:

- 55 gr. azúcar blanco

Preparación (paciencia 😊):

Receta de creps o crêpes alpujarreños rellenos de chocolate

Ingredientes (8 uds.):

- 125 gr. harina de repostería

- 1 cucharada de azúcar moreno

- Ralladura de limón (1 ud.)

- 2 huevos “L” (120 gr.)

- 250 ml. leche entera

- 3 cucharadas de aceite de oliva Arbequina

- Pizca de sal

*Para la decoración final:

- Nutella

- 1 plátano

- Cerezas

- Crema Chantilly

- Sirope de chocolate

- Azúcar glas

- Cacao en polvo sin azúcar

Preparación (1 hora y 30 minutos):

Receta de salmón a la mostaza con "papas" a lo pobre alpujarreñas

Ingredientes (4 comensales):

- 4 rodajas de salmón fresco (900 gr.)

- Harina para rebozar

- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

- Sal

- Pimienta negra

*Para la salsa de mostaza:

- 200 gr. crema de leche (35% materia grasa)

- 2 cucharadas de mostaza a la antigua

- 1 cucharadita de ajo en polvo

*Para las patatas o papas a lo pobre:

- 4 patatas medianas (1 kg.)

- 3 dientes de ajo

- 2 cebolletas medianas

- 2 pimientos verdes

- 1 guindilla

- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

- Sal

- Pimienta negra

Preparación (1 hora):

Receta de pudin o flan brasileño ("Brazilian crème caramel")

Ingredientes (4 comensales):

- 4 yemas de huevo
- 200 ml. leche de coco

- 200 ml. leche condensada

- 1 cucharada de esencia de vainilla

*Para el caramelo:

- 90 gr. azúcar blanco

- 45 ml. agua

- Gotas de zumo de limón

*Para la decoración final:

- Helado de lima

- Avellanas granuladas

- Fresas

- Kumquat

- Canela molida

Preparación (paciencia 😊):

Receta de crema de guisantes a la cerveza Alhambra Especial, con crujiente de morcilla alpujarreña y huevo escalfado

Ingredientes (4 comensales):

- ½ cebolleta

- 1 diente de ajo

- ½ puerro

- 500 gr. guisantes frescos

- ½ vaso de cerveza Alhambra Especial

- 400 ml. caldo de ave

- Sal

- Pimienta negra

*Para los huevos escalfados:

- 4 huevos “L”

- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

- Sal

- Pimienta negra

*Para la decoración final:

- 1 morcilla picante

- Nata para cocinar

- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Preparación (35 minutos):