Receta de bundt cake cebra relleno de crema pastelera de coco

Ingredientes (molde bundt cake 23 cm.):

*Para la crema pastelera de coco:

- 250 ml. leche de coco

- 1 vaina de vainilla

- 3 yemas de huevo (60 gr.)

- 2 cucharadas de azúcar moreno

- 20 gr. Maizena

- 2 cucharadas de coco rallado

*Para el bizcocho cebra:

- 225 gr. mantequilla con sal

- 280 gr. azúcar moreno

- 4 huevos “L” (240 gr.)

- 320 gr. harina de repostería

- 12 gr. levadura Royal

- Ralladura de naranja

- 200+50 ml. leche entera

*Necesitaremos, además:

- 50 gr. cacao en polvo sin azúcar

*Para el glaseado:

- 110 gr. azúcar glas

- 2 cucharadas de leche entera

Preparación (paciencia 😊):

Receta tradicional de tarta Pavlova

Ingredientes (molde circular 20 cm.):

*Para el merengue:

- 4 claras de huevo “L” (160 gr.)

- Pizca de sal

- 300 gr. azúcar glas

- Ralladura de limón

- Zumo de medio limón

*Para la crema Chantilly:

- 80 gr. queso Philadelphia

- 200 gr. crema de leche (35% materia grasa)

- 1 cucharadita de agua de azahar

*Para la decoración final:

- Mermelada de cereza

- Crema pastelera (opcional)

- Fresas

- Frambuesas

- Moras

*Necesitaremos, además:

- Azúcar glas

- Canela molida

Preparación (paciencia 😊):

Receta de Vichyssoise alpujarreña o crema de puerros

Ingredientes (4+2 comensales):

- 1 cebolleta mediana (200 gr.)

- 3 puerros (400 gr.)

- 2 patatas medianas (500 gr.)

- 150 ml. nata para cocinar

- 1 litro caldo de ave

- 7 quesitos

- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

- Sal

- Pimienta negra

*Para la decoración final:

- Manojo de espárragos verdes

- 5 champiñones

Preparación (45 minutos):

Receta de carrilleras de cerdo al vino tinto alpujarreño con crema de plátano

Ingredientes (4 comensales):

- 1,2 kg. carrilleras de cerdo

- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

- Sal

- Pimienta negra

- Harina para rebozar

*Para la salsa de vino tinto:

- 1 cebolleta mediana

- ½ puerro

- 1 zanahoria

- 3 dientes de ajo

- 2 tomates de perilla (400 gr.)

- 500 ml. vino tinto del terreno

- 500 ml. agua

- 1 pastilla de Avecrem

- Tomillo

- Romero

- Sal

- Pimienta negra

- Una nuez de mantequilla sin sal (20 gr.)

*Para la crema de plátano:

- 3 plátanos verdes (400 gr.)

- Sal

- 150 gr. queso Philadelphia

- Zumo de medio limón

- Ralladura de limón

- ½ pepino

- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

- Cebollino picado

Preparación (3 horas):

Receta de soufflé (suflé) de aguacate y chocolate fondant

Ingredientes (4 comensales):

- 2 aguacates medianos (150 gr. pulpa)

- Ralladura de lima

- 1 vaina de vainilla

- 120 gr. chocolate fondant

*Para el merengue:

- 3 claras de huevo “L” (120 gr.)

- 65 gr. azúcar blanco

- Pizca de sal

*Para la decoración final:

- Azúcar glas

Preparación (1 hora):

Receta de albóndigas caseras con patatas en salsa alpujarreña y chips de yuca

Ingredientes (4 comensales):

- 500 gr. carne picada mixta

- 1 cebolla mediana (200 gr.)

- 4 dientes de ajo

- 60 gr. hogaza de pan

- 125 ml. leche entera

- 1 huevo "L" (60 gr.)

- Perejil picado

- Curry molido

- Sal

- Pimienta negra

- 1 cucharada de pan rallado

*Para la salsa alpujarreña:

- 1 cebolla mediana

- ½ puerro

- 1 zanahoria

- 3 dientes de ajo

- 4 champiñones

- 2 cucharadas rasas de harina de trigo

- 2 tomates de perilla

- 300 ml. vino tinto del terreno

- 600 ml. agua

- 1 pastilla de Avecrem

- 1 guindilla

- Tomillo

- Romero

- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

- Sal

- Pimienta negra

*Necesitaremos, además:

- 3 patatas medianas (750 gr.)

- ½ yuca

- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

- Perejil picado

Preparación (paciencia 😊):

Receta de tortilla alpujarreña de patatas "rellena" y salsa barbacoa

Ingredientes (4 comensales):

- 3 patatas medianas (650 gr.)

- 1 cebolleta

- 2 dientes de ajo

- 4 huevos "L" (240 gr.)

- 1 cucharadita de levadura Royal

- 3 lonchas de jamón York

- 2 lonchas de jamón serrano

- 3 lonchas de queso Ventero

- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

- Sal

- Pimienta negra

*Para la salsa barbacoa:

- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco

- 250 ml. Coca Cola

- 200 gr. Ketchup

- 1 cucharada de miel de romero

- 1 cucharada de mostaza

- 1 cucharadita de Tabasco

*Necesitaremos, además:

- Perejil picado

- Queso parmesano en polvo

Preparación (35 minutos):

Receta de tarta de la abuela tradicional de Pórtugos

Ingredientes (molde rectangular 30x11,5 cm.):

*Para la base de galletas:

- 3 paquetes de galletas María rectangulares

- 500 ml. leche entera

- Chorrito de Barceló Cream

*Para la crema pastelera:

- 1 litro de leche entera

- 200 gr. azúcar moreno

- 6 yemas de huevo

- 100 gr. Maizena

- 1 vaina de vainilla

- Cáscara de limón

*Para la cubierta de chocolate:

- 200 ml. crema de leche (35% materia grasa)

- 200 gr. chocolate fondant

- 45 gr. mantequilla sin sal

- 1 cucharada de esencia de vainilla

*Para la decoración final:

- Fresas troceadas

- Virutas de chocolate

Preparación (paciencia 😊):

Receta de Galette des rois (Roscón de reyes) rellena de crema pastelera de chocolate

Ingredientes (1 ud.):

- 4 láminas de masa de hojaldre circulares

- Harina de repostería

- Agua

*Para la crema pastelera de chocolate:

- 150 ml. crema de leche (35% materia grasa)

- 150 ml. leche entera

- Cáscara de naranja

- 1 cucharadita de Nescafé classic

- 1 huevo “L” (60 gr.)

- 15 gr. Maizena

- 2 cucharadas de azúcar moreno

- 25 gr. cacao en polvo sin azúcar

- 100 gr. chocolate negro (70% cacao)

*Para la decoración final:

- Azúcar glas

- Cacao en polvo sin azúcar

- Hojas de menta

*Necesitaremos, además:

- 1 huevo batido

- Miel de romero

Preparación (paciencia 😊):