Receta de panqueques de plátano y chocolate negro

Ingredientes (10 uds.):

- 1 plátano maduro (120 gr.)

- 200 ml. leche de coco

- 1 huevo “L” (60 gr.)

- 120 gr. harina integral

- 1 cucharadita de levadura Royal

- 30 gr. semillas de amapola

- 4 dátiles sin hueso

- 1 cucharada de pasas

- 1 cucharada de miel de castaño

- Pizca de sal

*Para la decoración final:

- 100 gr. chocolate negro (70%)

- Mermelada de cereza

- 1 plátano

- Frambuesas

- Fresas

- Azúcar glas

- Cacao en polvo

Preparación (1 hora):

Receta de flan alpujarreño de arroz con leche y fresas rebozadas

 Ingredientes (4 comensales):

- 60 gr. arroz redondo

- 700 ml. leche entera

- 1 rama de canela

- Cáscara de limón

- 75 ml. crema de leche (35% materia grasa)

- 90 gr. azúcar blanco

- 2 huevos "L" (120 gr.)

- Pizca de sal

*Para el caramelo:

- 80 gr. azúcar blanco

- Chorrito de agua

- Gotas de zumo de limón

*Para las fresas rebozadas:

- 8 fresas

- 1 huevo "L" (60 gr.)

- 40 gr. harina de trigo

- 40 gr. leche entera

*Necesitaremos, además:

- 4 cucharadas de azúcar blanco

- 1 cucharadita de canela molida

- Palitos de galleta recubiertos de chocolate

Preparación (paciencia 😊):

Receta tradicional de pechugas de pollo empanadas con champiñones en salsa

Ingredientes (4 comensales):

- 6-8 filetes de pechuga de pollo

- Curry molido

- Sal

- Pimienta negra

*Para los champiñones en salsa:

- 3 dientes de ajo

- 1 guindilla picante

- 350 gr. champiñones

- 1 cucharada rasa de harina de trigo

- 125 ml. vino blanco

- 50 ml. caldo de ave

- Perejil picado

- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

- Sal

- Pimienta negra

*Necesitaremos, además:

- 2 huevos batidos

- Pan rallado

Preparación (30 minutos):

Receta de canelones de solomillo de cerdo y setas con bechamel de pimiento rojo

 Ingredientes (4 comensales):

- 150 gr. setas de temporada 

- 1 cebolleta grande

- 3 dientes de ajo

- 1 zanahoria

- 500 gr. carne picada de solomillo de cerdo

- 1 cucharadita de pimentón picante

- 1 vaso de vino tinto del terreno

- 125 ml. caldo de carne

- 150 gr. salsa de tomate

- Romero

- 150 gr. queso semicurado

- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

- Sal

- Pimienta negra

*Para la salsa bechamel de pimiento rojo:

- 1 pimiento rojo

- 40 gr. mantequilla sin sal

- 40 gr. harina de trigo

- 500 ml. leche entera

- 2 cucharadas de perejil picado

- Sal

- Pimienta negra

*Necesitaremos, además:

- 18 placas de canelón

- 1 hoja de laurel

- 200 gr. queso parmesano rallado

Preparación (1 hora y 25 minutos):

Cocina en directo: French Macarons

¡¡Volvemos a las cocinas de TG 7!!  Aquí me tenéis de nuevo junto a Raquel Romero, la presentadora del programa "El Salón".

Receta de tarta alpujarreña de queso y brownie de chocolate

Ingredientes (molde circular 23 cm.):

*Para la base de galleta:

- 200 gr. galleta María (30 uds.)

- 120 gr. mantequilla sin sal

*Para el brownie de chocolate:

- 200 gr. chocolate negro (70% cacao)

- 150 gr. mantequilla sin sal

- 3 huevos “L” (180 gr.)

- 125 gr. azúcar moreno

- 1 cucharada de esencia de vainilla

- 50 gr. nueces troceadas

- 80 gr. harina de repostería

- Pizca de sal

*Para el relleno de queso mascarpone:

- 600 gr. queso mascarpone

- 100 ml. crema de leche (35% materia grasa)

- 100 gr. azúcar blanco

- 1 cucharada de esencia de vainilla

- 4 huevo “L” (240 gr.)

- 1 cucharada de harina de repostería

*Para la decoración final:

- Arroz con leche

- Frambuesas

- Arándanos

- Palitos de galleta recubiertos de chocolate

- Azúcar glas

- Canela molida

Preparación (paciencia 😊):

Receta de crema velouté alpujarreña de apio

Ingredientes (4+1 comensales):

- 450 gr. pencas de apio

- ½ puerro

- ¼ cebolla

- 2 dientes de ajo

- Chorrito de Sidra (50 ml.)

- 450 ml. caldo de ave

- 50 gr. mantequilla sin sal

- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

- Sal

- Pimienta negra

*Para la decoración final:

- 4 lonchas de jamón serrano

- 2 huevos

Preparación (1 hora y 10 minutos):