Receta de gelatina de chocolate con fresas al Amaretto

Ingredientes (4 comensales):

- 8 gr. gelatina neutra (4 hojas y ¾ pequeñas)

- 150 gr. fresas

- Chorrito de Amaretto

- 3 cucharadas azúcar moreno

- 400 ml. leche entera

- 80 gr. mantequilla sin sal

- 180 gr. chocolate negro (70% cacao)

*Para la decoración final:

- Crema Chantilly

- Chocolate negro rallado

Preparación (paciencia 😊):

Receta de galletas alpujarreñas de avena, pasas, arándanos y nueces

Ingredientes (20 uds.):

- 125 gr. mantequilla sin sal

- 50 gr. manteca de cerdo

- 75 gr. queso Philadelphia

- 200 gr. azúcar moreno
- Pizca de sal

- 2 cucharadas de miel de romero

- 2 huevos “L” (120 gr.)

- 200 gr. harina de repostería

- 280 gr. copos de avena
- Ralladura de naranja (2 uds.)

- 1 cucharada de levadura Royal (8 gr.)

- 1 cucharadita de canela molida

- 70 gr. pasas

- 70 gr. arándanos

- 70 gr. nueces troceadas

- Chorrito de leche

- Almendras laminadas

*Para la decoración final:

- 50 gr. chocolate de cobertura

- 50 gr. chocolate blanco
- Canela molida
- Fresas laminadas
- Menta

Preparación (45 minutos):

Receta de torrijas alpujarreñas rellenas de Nutella

Ingredientes (8 uds.):

- 1 pan de hogaza (del día anterior)

- 100 gr. Nutella

*Para infusionar las torrijas:

- 750 ml. leche entera

- 2 cucharadas de azúcar moreno

- Chorrito de anís

- 1 vaina de vainilla

- 1 rama de canela

*Para freír:

- 1 litro aceite de girasol

- Cáscara de naranja y limón

*Para rebozar las torrijas:

- 1 taza de azúcar blanco

- 2 cucharaditas canela molida

*Necesitaremos, además:

- 2 huevos batidos

*Para la decoración final:

- Helado de chocolate

- Canela molida

Preparación (paciencia 😊):

Receta de brownie de chocolate negro y naranja con salsa de chocolate

Ingredientes (molde rectangular 25x20 cm.):

*Para el brownie:

- 400 gr. chocolate negro (70% cacao)

- 300 gr. mantequilla sin sal

- 6 huevos “L” (360 gr.)

- 250 gr. azúcar moreno

- 1 cucharada de esencia de vainilla

- Ralladura de naranja

- 125 gr. nueces troceadas

- 150 gr. harina de repostería

- Pizca de sal

*Para la salsa de chocolate:

- 100 gr. chocolate de cobertura

- 100 gr. crema de leche (35% materia grasa)

- 40 gr. mantequilla sin sal

*Para la decoración final:

- Dulce de leche

- Azúcar glas

- Nueces

- Ralladura de naranja

Preparación (50 minutos):

Receta de milhojas de crema pastelera y merengue italiano

Ingredientes:

- 3 láminas de masa de hojaldre rectangulares

- Azúcar blanco

*Para la crema pastelera:

- 250 ml. leche entera

- 250 ml. crema de leche (35% materia grasa)

- 4 cucharadas azúcar moreno

- 4 yemas de huevo (80 gr.)

- 40 gr. Maizena

- 1 rama de canela

- Cáscara de naranja

*Para el merengue italiano:

- 1 vaso de agua (250 ml.)

- 2 vasos de azúcar blanco (490 gr.)

- 4 claras de huevo “L” (160 gr.)

- 1 vaina de vainilla

- Pizca de sal

*Para la decoración final:

- Azúcar glas

- Canela molida

Preparación (paciencia 😊):