Receta de bizcocho flan alpujarreño con helado de pistacho

Ingredientes (molde rectangular 25x11,5 cm.):

*Para el caramelo:

- 90 gr. azúcar blanco

- Chorrito de agua

- Gotas de zumo de limón

*Para el flan:

- 3 huevos "L" (180 gr.)

- 180 gr. leche entera

- 180 gr. crema de leche (35% materia grasa)

- 90 gr. azúcar moreno

- 1 vaina de vainilla

*Para el bizcocho de manzana:

- 3 huevos "L" (180 gr.)

- 90 gr. azúcar blanco

- Pizca de sal

- 110 gr. harina de repostería

- Ralladura de limón

- 1 manzana Golden pequeña

*Para la decoración final:

- Helado de pistacho

- Almendras fileteadas

- Arándanos frescos

- Azúcar glas

- Canela molida

Preparación (paciencia 😊):