Receta de gambones al brandy al estilo alpujarreño

Ingredientes (4 comensales):

- 6 dientes de ajo

- 1 guindilla

- 1 pimiento choricero

- 2 hojas de laurel

- 75 ml. brandy

- Zumo de limón

- 16 gambones

- Perejil picado

- 100 ml. aceite de oliva virgen extra (AOVE)

- Sal

- 8 granos de pimienta negra

Preparación (20 minutos):

1) En primer lugar, en una tartera o cazuela de barro, pondremos a calentar el AOVE, a temperatura media-baja, con el objeto de que la cazuela de barro vaya tomando temperatura. Cuando el aceite esté caliente y la perola de barro haya adquirido la temperatura adecuada, incorporaremos los dientes de ajo fileteados, las hojas de laurel, la guindilla, el pimiento choricero y los granos de pimienta negra; confitaremos el conjunto durante unos minutos.

2) Antes de que adquieran demasiado color, incorporaremos el brandy junto con el zumo de medio limón, y dejaremos unos instantes para que evapore ligeramente el alcohol; dispondremos entonces los gambones, de uno en uno, siguiendo las agujas de un reloj, los sazonaremos, espolvorearemos por encima perejil picado y los cocinaremos unos 4 minutos, hasta que observemos que estén en su punto.

Buen provecho y hasta la próxima =)

Si queréis la receta de estos suculentos gambones al brandy, aquí os adjunto el enlace de descarga: